Als Physikerin arbeitete Prof. Dr. König-Birk einige Jahre als stellvertretende Abteilungsleiterin im Bereich der optoelektronischen Sensorentwicklung. Als Professorin in der Fakultät Technik an der Hochschule Heilbronn ist sie aktuell für den mathematisch-naturwissenschaftlichen Themenbereich zuständig. Außerdem bietet sie Studium Generale Kurse an, bei denen es z. B. um Escape Rooms Technik oder besondere Präsentationstechniken geht.